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「食品衛生」に関するスペシャリストで、特に添加物の取扱に詳しいのが特徴です。
似たような資格に「食品衛生責任者」がありますが、学習内容は、はるかに高度です。
取得するためには、まず、「食品衛生管理者資格認定講習会」を受講する必要があります。延べ30日間の講習のため、かなり長いです。
さらに講習終了後に「実務経験3年」を経て、資格取得となります。
「全粉乳、加糖練乳、調製粉乳、食肉製品、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、放射線照射食品、食用油脂、マーガリン、ショートニング及び規格が定められた添加物」を扱う業者には、必ず一人以上設置されます。
なお、以下の資格・学歴の保持者は自動的に食品衛生管理者として認定されます。。
・医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
・医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、
農芸化学の課程を修めて卒業した者 |